Správná výživa a strava jsou pro léčbu bolavého žaludku nesmírně důležité. Při správné výživě se výrazně snižují rizika onemocnění nejen gastrointestinálního traktu, ale i všech ostatních tělesných systémů.
Zvažme všechny nuance a pravidla kompetentní stravy pro takové zánětlivé onemocnění, jako je gastritida. Najdete zde jídelníček na týden a recepty na některá dietní jídla.
Charakteristika a příznaky
Gastritida je zánět sliznice žaludku. Lze ji identifikovat podle následujících příznaků:
- pravidelné příznaky bolesti v žaludku;
- nadýmání;
- dávivé reflexy;
- hubnutí;
- pocit tíhy v žaludku.
Metody správné výživy
Nejprve musíte zjistit, které potraviny jsou dobré a které špatné pro gastritidu, a také si musíte pamatovat, že jídlo by mělo být přijímáno v malých porcích; přejídání se přísně nedoporučuje. Je lepší jíst malé porce 6x denně, než naráz zatěžovat bolavé břicho těžkou prací.
Mezi zdravé potraviny pro gastritidu patří:
- bílý chléb, nejen upečený, ale nejlépe včerejší chléb;
- sušenky z bílého chleba;
- mléko;
- nízkotučný tvaroh;
- kefír;
- fermentované pečené mléko;
- maso;
- ryba;
- polévka;
- vařená, jemně nastrouhaná zelenina;
- vejce;
- čerstvě vymačkané šťávy z hrušek, jahod, jablek, pomerančů, hroznů.
Pokud máte zánět žaludku, přísně se zdržujte užívání následujících složek:
- červený a černý pepř;
- alkoholické nápoje;
- voda s plyny;
- čerstvě upečený chléb (bílý i černý);
- zmrzlina;
- vejce natvrdo.
Dieta pro gastritidu
Podívejme se na současné diety pro různé typy gastritidy.
Gastritida s vysokou kyselostí
Dochází k výraznému přebytku produkce žaludeční šťávy, což způsobuje vážné podráždění sliznice. Ze stravy je nutné vyloučit potraviny, které dráždí žaludeční sliznici.
Nejprve se podívejme na obecná doporučení pro stravování:
- Jídlo se musí důkladně rozžvýkat.
- Porce by měly být malé, aby zbytečně nezatěžovaly žaludek.
- Nejezte jídlo při příliš vysokých nebo nízkých teplotách.
- Jakákoli tekutina by se měla vypít půl hodiny před jídlem a po jídle. Důrazně se nedoporučuje kombinovat jídlo a pití.
Pokud máte gastritidu, měli byste dodržovat následující dietu, nastíněnou pro každý den v týdnu. Doporučuje se jíst 6x denně, v malých porcích.
pondělí
- Černý čaj s jogurtem.
- Pasta.
- Teplá zeleninová polévka.
- Pokud cítíte mírný hlad, pijte přírodní šťávu.
- Pohanka s rybím kotletkem.
- Rjaženka.
úterý
- Omeletu a tvarohové koláče s medem nebo marmeládou můžeme zapít zeleným čajem bez cukru.
- Pro odpolední svačinu pijte kompot s pšeničnými chlebovými sušenkami.
- K obědu dušená ryba a bramborová kaše.
- Pro lehkou svačinku můžete jíst vařenou nebo jemně nastrouhanou zeleninu.
- K večeři - porce špaget a masových kuliček.
- Kefír.
středa
- Zelený čaj bez cukru, ovesné vločky.
- Mírný hlad zažeňte sklenicí přírodní dýňové šťávy.
- Vařené ryby a pyré.
- Mezi obědem a večeří je užitečné pít jablečný kompot.
- K večeru snězte porci jablečného a mrkvového salátu bez další zálivky.
- Nízkotučný tvaroh je povolen.
čtvrtek
- K snídani - omeleta s petrželkou nebo koprem.
- Pokud máte mírný hlad, snězte marshmallows.
- K obědu teplá zeleninová polévka.
- Užitečné budou ořechy (lískové nebo vlašské).
- Večer - pšeničná kaše a vařené ryby.
- Jogurt.
pátek
- Infuze hlohu a jogurt.
- K odpolední svačině - vařená zelenina.
- K obědu zvolte dušenou rybu a bramborovou kaši.
- Jablečné želé.
- K večeři špagety a vařené hovězí maso.
- Rjaženka.
sobota
- Bylinkový čaj a vejce naměkko.
- Knäckebroty jsou ideální pro lehkou svačinu.
- K obědu teplá zeleninová polévka.
- Strouhání jablka je zdravé a chutné na mírný hlad.
- K večeři řízek z masa, včerejší bílý chléb, sklenice dýňového džusu.
- Mléko.
neděle
- Ráno - teplé mléko, kefírové palačinky s medem nebo marmeládou.
- Pasta.
- Krémová polévka.
- Mírný hlad dokonale zažene zelenina.
- K večeři nudle s vařenou rybou.
- Rjaženka.
Gastritida s nízkou kyselostí
Doporučuje se dodržovat následující pravidla:
- Polévky se doporučuje připravovat s tučným masem nebo rybím vývarem.
- Jezte syrové ovoce a zeleninu.
- Jezte nakládané a nakládané okurky a rajčata.
- Konzumujte výhradně fermentované mléčné výrobky.
Pokud máte gastritidu, musíte dodržovat správnou dietu. Níže je menu pro každý den v týdnu. Vyvarujte se nadměrného stresu na bolavý žaludek, nepřejídejte se, jídlo by mělo být konzumováno v malých porcích, 6x denně.
pondělí
- Ráno - šípkový odvar, jogurt, rýžová kaše.
- Pasta.
- Polévka z masového vývaru, okurky.
- Grapefruit.
- K večeři – rybí řízek a pohanka.
- Sklenice kefíru.
úterý
- Palačinky s kefírem, marmeládou a medem.
- K odpolední svačině - krutony z bílého chleba a želé.
- Dušená ryba, pyré.
- Grapefruit.
- Špagety a masové kuličky.
- Kefír.
středa
- Černý čaj, vejce naměkko.
- Jablečný džus v poledne.
- K obědu - bramborová kaše a vařené ryby.
- Pokud máte mírný hlad, snězte nadrobno nakrájenou hrušku.
- K večeři ovocný salát, bez dresinku.
- Kefír.
čtvrtek
- Ráno zeleninový salát.
- Ibišek.
- K obědu - teplá polévka.
- Vlašské ořechy.
- Pohanková kaše, vařená ryba.
- Jogurt.
pátek
- Jogurt, bylinkový čaj.
- Želé.
- K obědu bramborová kaše a vařené ryby.
- Grapefruit.
- Mrkvový a jablečný salát, vařené hovězí maso.
- Kefír.
sobota
- Černý čaj a vejce naměkko pro lehkou a zdravou snídani.
- Chléb.
- Zeleninová polévka s vývarem, okurky.
- Strouhané jablko.
- Špagety, masový řízek a přírodní šťáva.
- Kefír.
neděle
- Zelený čaj, tvarohové koláče a džem.
- Pasta.
- Rassolnik.
- Grapefruit.
- Pyré a dušená ryba.
- Rjaženka.
Dietní výživa pro exacerbaci gastritidy
Denní strava během exacerbace gastritidy by si měla zasloužit zvláště přísné dodržování diety. Denní menu rozdělte na 6 jídel.
- Ráno pijte zelený čaj bez cukru a jezte jakékoliv mléčné výrobky.
- Jako odpolední svačina - mléko s chlebem.
- K obědu - bramborová polévka, do ní určitě přidejte mrkev a červenou řepu.
- Pro lehkou svačinu si můžete vypít sklenici mléka a svačinu ovesné sušenky.
- K večeři uvařte dušenou rybu a bramborovo-mrkvové pyré.
- Před spaním je dobré vypít sklenici mléka.
Jídlo by se mělo důkladně žvýkat, aby se snížila těžká práce na žaludku.
Recepty na přípravu zdravých pokrmů na nemocný žaludek
Dietní pokrmy mohou být na bolavý žaludek nejen zdravé, ale také velmi chutné. Podívejme se na pár popisů pokrmů, které pomohou obnovit normální funkci žaludku.
Saláty
Zeleninové a ovocné saláty jsou zásobárnou vitamínů. Pro gastritidu jsou nejužitečnější následující druhy salátů.
Zelný a mrkvový salát
K přípravě salátu budete potřebovat následující ingredience:
- mrkev;
- zelí;
- sůl.
Zelí nakrájíme nadrobno a nastrouháme mrkev. Promíchejte a přidejte trochu soli. Salát důkladně rozmačkejte rukama, aby zelí a mrkev pustily šťávu. Nepřidávejte rostlinný olej ani majonézu! Salát můžete jíst jako samostatné jídlo ve vaší stravě nebo jako přílohu k masu nebo rybám.
Ovocný a zeleninový salát
K přípravě salátu budete potřebovat následující ingredience:
- rajče;
- okurka;
- mrkev;
- jablko;
- zelený.
Rajčata a okurku nakrájíme nadrobno, mrkev a jablko nastrouháme. Přidejte jemně nakrájenou zeleninu a přidejte trochu soli. Důkladně promícháme a podáváme jako přílohu k hlavnímu masu nebo rybě.
Ryby
Je třeba si uvědomit, že pokud máte gastritidu, neměli byste jíst smažená jídla. Proto lze ryby vařit pouze v páře nebo vařením.
Rybí soufflé
K přípravě rybího suflé budete potřebovat:
- rybí filé;
- zelenina;
- mléko;
- vejce;
- máslo;
- sůl.
Filet uvařte ve vývaru, poté vychladněte a nakrájejte najemno nebo nasekejte. Přidáme vejce, máslo, trochu soli a zalijeme malým množstvím mléka. Napařujte, dokud nebudete připraveni.
Maso
Pokud máte zánět žaludku, neměli byste jíst smažené maso. Maso lze vařit pouze v páře nebo vařením.
Hovězí suflé
Na suflé budete potřebovat následující ingredience:
- hovězí maso;
- olej;
- vejce;
- mléko.
Nejprve je třeba uvařit hovězí maso, vychladnout a nasekat. Smíchejte máslo a žloutek a důkladně promíchejte. Bílek smícháme s malým množstvím mléka a přidáme k masu. Napařujte, dokud nebudete připraveni.
polévka
Pro správnou funkci žaludku musíte do jídelníčku zařadit teplou zeleninovou polévku. Vyhněte se příliš horké polévce, protože může zhoršit stav bolavého žaludku.
Zdravá zeleninová polévka
Polévka bude vyžadovat následující přísady:
- květák;
- mouka;
- mléko;
- zakysaná smetana;
- vejce.
Hlávku květáku rozdělíme na růžičky a na mírném ohni provaříme. Poté smíchejte malé množství vývaru s moukou a smažte na mírném ohni, dokud nezískáte homogenní omáčku.
Dále budete potřebovat mixér. Nalijte do ní kapustovou polévku, omáčku a sklenici mléka, rozetřete do hladka. Vejce smícháme se zakysanou smetanou, přidáme do vzniklého pyré, důkladně promícháme.
Správná výživa a dodržování předepsané stravy výrazně zlepší činnost žaludku a zmírní zánět žaludku, ale nesmíme zapomenout na komplexní terapii léky předepsanými ošetřujícím lékařem. U jakékoli nemoci se nedoporučuje samoléčba a musíte se poradit s odborníkem. A strava a správná výživa jsou v každém případě užitečné jak pro celkovou pohodu, tak pro správné fungování žaludku.